家常小炒油豆腐
制作食材
(资料图片)
油豆腐,胡萝卜,青椒,大蒜,小葱,食用油,食用盐,生抽,蚝油,水淀粉
制作步骤
2、先把准备好的油豆腐取出来,然后将其放到案板上,再用刀把它切成两半,全部切好之后咱们将其放到一个盘中备用,然后再来切一下胡萝卜,胡萝卜先清洗干净,斜刀切成段,然后再将其切成片,切好的片放到一个盘中备用,在切胡萝卜之前最好要将胡萝卜的外皮全部去掉,这样吃起来比较好吃。
3、准备好的青椒清洗干净去掉辣椒籽,然后再将其从中间对半切开,咱们只要用到青椒的一半就可以了,但如果你准备的青椒比较小,那么就全把它切上。将青椒斜刀切成小块,块要稍微小一点,切好之后先放到一旁备用,然后再来切下大蒜。
4、大蒜切成大蒜片就可以了,切完之后先放到一旁,然后再把准备好的小葱切成小段。小葱切完小段之后咱们就可以开始起锅烧油了。锅中加入的食用油不要太多,要稍微少一点,然后再放入蒜片爆香,接着加入胡萝卜翻炒一分钟。
5、时间到了之后加上了一点食用盐,然后将它们翻炒均匀,接着加入油豆腐,继续翻炒一下,翻炒好了之后再加上1点生抽,蚝油继续翻炒。等到油豆腐充分吸收了各种调味料的时候,咱们再把准备的青椒放进去翻炒一下。
6、放进青椒并翻炒大概一分钟左右,然后放入水淀粉翻炒至汤汁浓稠,然后再把葱段放进去翻炒一下就可以出锅装盘了,一道特别美味的家常小炒油豆腐就这样完成了。
小贴士
1、油豆腐一定要从中间对半切开,因为如果不切开的话,油豆腐是不容易入味的。
2、在炒油豆腐的时候最好用大火快炒,因为这样各种食材的营养流失比较少,而且也熟得比较快。