出门游玩的你

有没有买过这种城市限定奶茶？

(相关资料图)

日前

#竹筒奶茶发霉#

登上微博热搜

引发很多

爱喝奶茶的网友关注

有网友近日曝光

浙江一处古镇景点

奶茶店背后的巷子里

员工正在清洗霉变的竹筒

准备用来装奶茶

引发这位网友不适

据目击网友称

当时看见有人在巷子里刷竹筒

竹筒就装在箱子里

都发霉而且水也不是流动的

水还特别脏

这位网友表示

这家店正好是卖竹筒奶茶的

“这些网红产品真的挺脏的

直接装奶茶不太能接受”

一些喝过竹筒奶茶的

网友小伙伴表示

果不其然

当初担心的事情

还是发生了

跌下神坛的

“竹筒奶茶”

竹筒，作为一种自带清香的天然容器，一直受到我国“美食发明家”们的青睐，竹筒饭、竹筒鸡、吊烧竹筒汤、竹香大排......在网上一搜“竹筒美食”，只有想不到，没有竹筒不能装的。近年来，新兴饮品——奶茶似乎也想加入“竹筒美食”的行列，最近还掀起了一阵“竹筒奶茶热”，竹筒配上奶茶、奶油、地标贴纸、小装饰就成了全国多个城市景区的打卡人气道具。

但在这次的热潮中，大家更关心的似乎是竹筒作为奶茶容器的安全性。随之而来的“竹筒清洗随意”“筒内发霉”等负面曝光，更是让竹筒奶茶步入了“黑红”的行列。

那么，为何竹筒奶茶容易发霉呢？

霉菌适宜在温暖潮湿的环境生长，只要条件适宜，任何季节都可能出现竹筒发霉。生活中的木制和竹制的食品容器相对容易发霉。

用来直接装奶茶的竹筒一般不会是很干燥的竹筒，因为竹筒干燥容易裂开，而有一定含水量的竹筒如果储存不当或储存时间过长就容易滋生细菌或霉菌。

使用竹制品需

注意是否霉变

对于一些网友担心的发霉竹筒可能影响健康的问题，科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋表示：“一般来说，竹制品产生毒素可能性不大。对于竹制品霉变，很多人说它容易长黄曲霉，这其实是错的，黄曲霉不会长在筷子、菜板、竹筒这种地方。”

他表示，类似竹筒饭也是使用竹筒的传统菜，保证清洁、及时更换就可以。

倘若竹筒已经发霉，不建议清洗后继续使用。“除非能彻底清洗掉霉斑。”因为霉菌侵染能力强，它们的菌丝和繁殖器官孢子有可能在竹筒里“扎根”较深，肉眼不可见，也就难以彻底清洗干净，很容易再次发霉。

日常生活中

这些地方小心“藏霉”

在自然界中，霉菌有3万多种，而且分布很广，其中大约有200多种可致癌，常见的有黄曲霉菌、镰刀菌等。

霉菌是一种被世界卫生组织认定的致癌物。

对于体质较为敏感的人群，霉菌还是导致过敏的罪魁祸首，它可引发呼吸道疾病和过敏症状等，例如支气管炎、扁桃体炎、花粉热、哮喘病等。

家里的这几处地方，没准隐藏着霉菌"入口"的风险，一定要注意：

一是冰箱门。

冰箱想要有好的制冷效果，必须有密封条，然而，密封条非常容易滋生霉菌。

冰箱条上的霉菌会污染冰箱内的食物， 这些看不见摸不着的微生物一旦人体进食，轻则引起腹痛、腹泻，重则引起脑膜炎、败血症、心内膜炎等疾病。

建议：每个月甚至每周定期清洗冰箱，尤其注意擦洗密封条。

二是碗筷、砧板。

在南方潮湿季节，筷子和菜板长霉比较常见。

研究显示，湿筷子的霉菌比干筷子多25%以上。许多家庭洗完筷子不擦干、晾干就直接放进橱柜，更易长霉。因此筷子应擦干晾干后再放进筷笼。

霉菌在湿度80%以上的条件下（如南方地区的梅雨季节）极易生长，而在湿度40%的条件下基本不生长。

测试还发现，旧筷子、竹木筷更易发霉，旧筷子表面细小的凹槽易残留细菌。

使用时间超过6个月的筷子，霉菌数量比新筷子和3个月的筷子要多30%以上。

从材质上讲，木筷、竹筷更易藏匿细菌，霉菌计数是不锈钢、合金、密胺筷的7倍以上。

最好选择底部及周围有镂空设计的器皿摆放筷子，摆放在通风处，不要放在不透气的橱柜中。

筷子最好每周消毒一次，养成勤换筷子的习惯，最好半年换一次。

而霉菌家族中最应警惕的是黄曲霉。

黄曲霉作为一种霉菌，已被世界卫生组织划定为1类致癌物。黄曲霉产生毒素需要一定的条件，比如20℃以上的温度，潮湿的环境，合适的营养等。

黄曲霉存在于我们生活中的方方面面，很多食物中都可能含有，比如：轻微变黄甚至发黑、味苦的花生、核桃、瓜子、开心果等；长有黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色、变质的玉米、大米、大麦、小麦、豆类等。

这些食物一旦发霉，千万不可食用，一定要及时丢掉。

来源：新浪微博、中国新闻周刊、人民网、广西疾控